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有些設(shè)備可以測(cè)量氣體、液體和固體狀態(tài)。水分計(jì)的類(lèi)型包括干法、卡爾費(fèi)休法、紅外吸收法、介電常數(shù)法等，其中干法或卡爾費(fèi)休法的水分計(jì)典型用于實(shí)驗(yàn)室。

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水分計(jì)按用途分類(lèi)，用于測(cè)量食品、土壤、混凝土等中的水分。一些測(cè)量食品中水分含量的方法是由 ISO 和 JAS 等官方方法確定的，并且一些水分測(cè)定儀符合這些標(biāo)準(zhǔn)。